Това е сладкиш в който ще се влюбите от първия път.  Домашен крем увит в кори за баница. Сиропиран, топящ се в устата, неповторим… Това е галактобуреко. Десерт с характер. Отличаващ се със свежест и сладост.

галактобуреко

Нужните продукти за гръцкия десерт галактобуреко са:

  • 400 грама готови кори за баница / 12 броя листа /
  • 4 яйца
  • две трети чаени чаши грис
  • половин чаена чаша захар
  • 800 мл. прясно мляко
  • 100 грама краве масло
  • за сиропа – чаша и половина вода, една чаена чаша захар, сока от един портокал

галактобуреко

Начин на приготвяне на гръцкия десерт галактобуреко:

  1. В дълбок съд разбийте яйцата с помощта на вилица.
  2. Прибавете захарта и отново разбъркайте.
  3. Прибавете гриса и пак разбъркайте на ръка до получаване на еднородна смес.
  4. Изсипете млякото в тенджерка и го загрейте на котлона. С помощта на лъжица гребнете няколко пъти от  горещото мляко и при непрекъснато бъркане го прибавете към яйчената смес. По този начин температурите на яйчената смес и млякото горе – долу ще се изравнят. Когато прясното мляко закъкри прибавете яйчената смес. Бъркайте непрекъснато. Когато отново сместа закъкри, варете още две – три минути. Трябва да се получи гъст крем. Оставете го в съда, в който сте го сварили да се поохлади. Разделете кремчето на 12 части с нож. То е гъсто и това ще стане много лесно.
  5. Разтопете кравето масло.
  6. С помощта на четка, намажете дъното на правоъгълна тава.
  7. Вземете един лист от корите. С помощта на четката, го намажете с масло. Сложете една дванайста част от кремчето в края на листа. Загърнете и завийте рулце, като сърмичка. Така постъпете и с останалите кори за баница.
  8. Подредете рулцата едно до друго в тавичката. Отгоре също ги намажете с останалото масло.
  9. Изпечете рулцата на 180 градуса и вентилатор в предварително, затоплена фурна. За около 35 – 40 минути ще се зачервят. След готовност извадете вкусния десерт галактобуреко да се охлажда.
  10. Изсипете водата / минерална /, прецедения сок от портокала и захарта в тенджерка. Сложете тази смес да се загрее и захарта да се стопи. Бъркайте от време на време.
  11. Залейте охладения десерт с горещия сироп.
  12. Оставете вашето галактобуреко да престои за около 4 часа и сервирайте.

галактобуреко

галактобуреко

галактобуреко

Допълнение:

Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл. Използвайте такава тава в която ще може да наредите плътно рулцата едно до друго.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

Галактобуреко / гръцки сиропиран сладкиш /
Оценете ни