От дълги години приготвям задушен заек по тази моя, изпитана рецепта. Получава се много вкусно, домашно ястие. Готвила съм задушен заек по различни начини, но този е най-добрият. При това не е трудно. Още в самото начало искам да уточня, че аз не запържвам заешкото месо предварително. Първо, ужасно пръска, каквото и да направите, и второ, вкусът и видът на този задушен заек остават същите. Казвам го от опит. Заешкото месо е много крехко и няма нужда от така нареченото „запечатване“. Сготвеното месо остава сочно, крехко и така.

задушен заек

Нужните продукти за вкусния задушен заек на фурна са:

  • един заек / купувам го от магазина /
  • две глави лук
  • 150 мл. червено вино / използвайте качествено вино /
  • една супена лъжица червен пипер
  • 100 мл. слънчогледово олио
  • две супени лъжици доматено пюре
  • една равна чаена лъжичка захар
  • три дафинови листа
  • 500 мл. вода
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне на вкусния задушен заек на фурна:

  1. Измийте зайчето и го нарежете на порции.
  2. Загрейте олиото в дълбока тенджерка.
  3. Нарежете лука на едро и го изсипете в загрятото олио. Пържете около минута.
  4. Размийте доматеното пюре в две три супени лъжици вода и го добавете към лука.
  5. Добавете червения и черния пипер и разбъркайте.
  6. Добавете дафиновия лист и захарта.
  7. Добавете червеното вино и оставете този сос да къкри, докато остане само аромата на виното, а алкохолът се изпари. Около две, три минути.
  8. Изсипете соса в дълбока тава.
  9. Отгоре наредете месото.
  10. Залейте с водата и посолете.
  11. Покрийте с фолио тавата.
  12. Включете фурната на горен и долен реотан на 220 градуса и сложете ястието да се пече. След два часа и половина, вашият задушен заек е готов.

задушен заек

След като извадите вашия задушен заек не е нужно да го запичате допълнително. Така той остава сочен и мек.

Ако вашият заек е див или домашен го нарежете на порции. Залейте с два литра вода, една чаена чаша вино и половин чаена чаша оцет. Оставете така месото за една нощ и го сгответе по същия начин.

Ето още една подобна рецепта, но за свинско бонфиле задушено.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref