Винаги съм смятала, че за един кулинар може да се каже, че е добър когато може да сготви вкусна, постна гозба. Тази картофена яхния е точно такава. Вероятно всеки готвач я прави по свой начин…!? Аз ще ви покажа моя. Така, както я приготвям у дома за моето семейство. Когато правя такава картофена яхния всички са доволни. Ако имате домашен хляб за топене и две, три мариновани чушлета като допълнение не ви трябва нищо друго. Тази гозба освен, че е много вкусна няма да наруши бюджета ви, а ще се нахраните добре. За няколко лева ще имате пълна тенджера с домашна манджа.

картофена яхния

Нужните продукти за моята картофена яхния са:

  • около един килограм картофи
  • един домат или една чаена чаша /от 250 мл./ домати от домашна консерва
  • една глава лук
  • един морков
  • стрък целина
  • една пълна чаена лъжичка червен пипер
  • четвърт чаена лъжичка черен пипер
  • около 60 мл. слънчогледово олио
  • една чаена лъжичка чубрица
  • една чаена лъжичка сминдух
  • сол на вкус
  • едно кубче зеленчуков бульон
  • магданоз за поръсване на готовата яхния
  • две пълни, супени лъжици брашно за сгъстяване на гозбата

картофена яхния

Начин на приготвяне на домашната картофена яхния:

  1. Обелете и измийте картофите на едро, но все пак горе – долу на еднакви парчета.
  2. Обелете домата и го смелете или настържете.
  3. Нарежете целината на много ситно, а моркова на колелца или полумесеци.
  4. Нарежете лука на ситно. С това подготовката на зеленчуците приключва.
  5. Загрейте олиото в подходяща тенджерка и изсипете първо нарязания лук, моркова и целината. Пържете около минута.
  6. След това прибавете червения пипер и веднага след него настъргания домат. Разбъркайте и пържете още около две минути.
  7. Прибавете картофите и отново разбъркайте.
  8. Прибавете натрошеното кубче бульон, черния пипер, сминдуха и чубрицата.
  9. Залейте всичко с вода, колкото добре да се покрият зеленчуците. Малко повече от литър.
  10. След като вашата картофена яхния заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри под капак. Преди това опитайте как е на сол. Добавете според вашите предпочитания. 
  11. След като картофите омекнат трябва да сгъстите гозбата. За целта размийте брашното в стотина милилитра вода и го прибавете към къкрещото ядене с разбъркване. След като яхнията отново заври изчакайте две, три минути и това е всичко. Вкусната, картофена яхния е готова. 
  12. Поръсете със ситно нарязан магданоз за свежест. За допълване на вкуса към всяка порция добавете и по едно, две мариновани чушлета.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts

Картофена яхния / домашна гозба /
5 (100%) 1 vote