Едва ли има дом в България, в който да не се правят кисели краставички!? Вероятно рецептите за консервиране са многобройни!? Всяко семейство има своя любима рецепта. Аз също. Ще споделя с вас рецептата, която знам от моята майка. С годините леко съм я усъвършенствала, като съм направила дозировките на продуктите точна. Да си направите кисели краставички не е трудно, дори бих казала, че е много лесно. Ако имате желание и настроение за това ще се справите.

кисели краставички

Нужните продукти, които трябва да си набавите за консервирани кисели краставички са:

  • малки краставички / корнишони / – от 6 килограма излизат 14 буркана
  • стар лук
  • захар 
  • сол
  • качествен оцет / през последните години аз ползвам ябълков /
  • синапени семена / купуват се от аптеките /
  • сух копър
  • черен пипер на зърна
  • вода

Начин на приготвяне на консервираните кисели краставички. Ще дам дозата за един буркан тип Омния.

  1. Преди да започнете измийте краставичките и бурканите. Набавете си нови капачки за затваряне.
  2. Във всеки буркан налейте по 100 мл. оцет
  3. Прибавете една равна супена лъжица сол и една пълна супена лъжица захар.
  4. Прибавете по 5 – 6 зърна черен пипер и щипка синапени семена.
  5. Плътно наредете краставичките една до друга. Старайте се да стоят ” изправени”.
  6. В кухините поставете парченца лук, нарязан на кръгчета или полумесеци и стръкче сух копър.
  7. Допълнете до ръбчето с вода и затворете бурканите.
  8. Стерилизирайте ги за не повече от 4 минути. Това е достатъчно за да се получи вакум. Не преварявайте вашите кисели краставички за да останат хрупкави. Веднага ги извадете от врялата вода с щипка.  След около месец ще имате най-вкусните кисели краставички.

Понякога в моите буркани за повече колорит и вкус слагам и по няколко ивички / пръчици / морков. Той също става приятно кисел и много хрупкав. Използвайте вашите кисели краставички като мезе, като добавка към гювечета и салати.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

 

 

Кисели краставички по семейна рецепта
Оценете ни