Когато разполагам с коприва и малко свободно време винаги приготвям тези пържени банички. Те са хрупкави, правят се лесно и са много вкусни. Любими са на всички от моето семейство. Излизат доста на брой. Правят се с готови кори от селските, което ви улеснява. Може да се похапват по всяко време на деня. С тях съм черпила дори и колегите във фирмата. Стават за всичко. Дори за мезе или предястие. 

пържени банички

Нужните продукти за тези пържени банички са:

  • 350 грама точени кори от по-дебелите / селски /
  • 100 мл. олио за запържване на копривата
  • половин чаена чаша ориз
  • 100 грама коприва
  • 120 грама сирене
  • 50 грама краве масло
  • олио за пържене на баничките
  • сол за водата в която ще се вари оризът./Допълнително сол не се слага. Сиренето придава достатъчна соленост на тези пържени банички./

Пригответе си мерителна чаша, тефлонов тиган,голяма тенджера за измиване на копривата, готварска четка за намазване, дълбока купа за смесване на продуктите за пълнежа,цедка за измиване на ориза, тенджера в която ще варите ориза, вилица,лъжица, нож или ножица,подходящ съд в който ще подредите вкусните, пържени банички и домакинска хартия за попиване на излишната мазнина.

пържени банички

Начин на приготвяне на вкусните, пържени банички:

  1. Измийте ориза с помощта на голяма цедка и го изсипете в дълбока тенджерка. Залейте го с около литър и половина вода и го сварете да пълно омекване. Преди това трябва да добавите малко сол. Не пропускайте измиването на ориза, защото това ще го предпази от слепване. След като се свари ориза, го отцедете от течността отново с помощта на голяма цедка. Изсипете го в купата в която ще смесвате продуктите за пълнежа на хрупкавите, пържени банички.
  2. Докато се вари ориза подгответе копривата. Изчистете я и я измийте с течаща вода. Ползвайте отново голяма цедка. Измитата и почистена коприва изсипете в голяма тенджера и я залейте с гореща вода. Оставете я така за около пет минути. След това я извадете и я нарежете с нож или ножица. Ако ви пари използвайте ръкавици и всичко ще е на ред.
  3. Изсипете олиото за запържване в тигана. Когато се загрее изсипете нарязаната коприва. Пържете точно пет минути, като от време на време разбърквате. На петата минута добавете сварения ориз и пържете още минута.
  4. Изсипете запръжката в дълбока купа. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте. С това пълнежът е готов. Дори може да го опитате. Ако случайно ви е безсолен добавете малко сол.
  5. Нарежете корите по ширина на ленти широки 10 сантиметра. Всяка лента намажете с разтопено масло. Използвайте четка. В единия край сложете по една супена лъжица от вкусната плънка и завийте на триъгълна баничка. Крайчето изрежете или подгънете. Трябва да се стараете да ги правите еднакви, доколкото може. 
  6. Загрейте олио и изпържете баничките от двете страни. Стават много бързо. Не усилвайте котлона на максимална степен. Извадете ги в подходящ съд, който сте покрили с домакинска хартия, за попиване на излишната мазнина. Баничките са най – вкусни, докато са топли.

пържени банички

Допълнение:

Ако сервирате вашите, пържени банички за закуска, може да предложите и кисело мляко към тях. То ще допълни техния вкус. Към плънката за тези пържени банички не се прибавят други подправки. Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref