Не знам защо тази закуска се казва Роговачки, защото така е записана в тефтера на моята баба. Разтърсих се из нета и открих, че това е рецепта от родопския край. Дали е така не знам. На вкус е нещо средно между мекици със сирене и турските гюзлеми. Открих също, че има вариант при който в продуктите за тези роговачки има мая. В моята рецепта няма. Лесна е. Не се изисква дори миксер. Всичко се забърква и меси на ръка.

роговачки

Нужните продукти за бабините роговачки са:

  • едно яйце
  • една чаена чаша вода на стайна температура
  • половин чаена лъжичка сол
  • 3 чаши и една четвърт брашно
  • 200 грама сирене
  • слънчогледово олио за пържене
  • краве масло за намазване на изпържените роговачки
  • малко брашно за доизмесване

роговачки

Начин на приготвяне на вкусните роговачки:

  1. Счупете яйцето в голяма купа и с помощта на вилица го разбийте.
  2. Прибавете водата и отново разбъркайте на ръка с вилицата.
  3. Прибавете солта.
  4. Прибавете двете чаши брашно малко по малко, като продължавате да разбърквате.
  5. Изсипете получената гъста каша върху кухненския плот. Прибавете и останалото количество брашно и замесете меко тесто.
  6. Покрийте тестото с фолио или найлонов плик и го оставете за 20 – 30 минути да се отпусне.
  7. След това го премесете на “ две на  три“ и го разделете на 16 части. Ако ви лепне поръсете малко брашно.
  8. Всяка част разточете на кръг с диаметър около 13 сантиметра. Поставете по средата малко сиренце / може да го натрошите, може и цяло парченце /. Загърнете като пощенски плик и отново разточете с точилката. Трябва да получите правоъгълник с размери около 11 на 8 сантиметра. Така трябва да постъпите с всички части. Подгответе ги предварително, като ги наредите без да се застъпват върху чиста, памучна кърпа.
  9. Изпържете вашите роговачки в загрятото олио. Става бързо. Трябва да се изпържат и от двете страни. Не усилвайте много котлона. Извадете върху кухненска хартия, за да се попие излишната мазнина от пърженето.
  10. Намажете горещите роговачки с краве масло.

роговачки

Поднесете вашите пържени роговачки с пресни зеленчуци или сладко. 

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref