Сметанова супа от сьомга
Ще ви предложа рецепта за супа от сьомга, която е не само изискана, но и засищаща и вкусна. Подходяща е не само като семейно ястие, но и за скъпи гости. Едва ли има някой, който ще откаже топла рибена супа.
Нужните продукти за сметановата супа от сьомга са:
- 600 грама филе от сьомга
- 1 голяма глава лук
- 1 морков
- 1 червена чушка
- 1 стрък селари
- 1 малък домат
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 1/2 чаена чаша фиде
- 200 милилитра течна млечна сметана
- 100 милилитра зехтин
- магданоз, девисил, черен пипер и сол на вкус
- 3 броя сурови яйца за застройката на рибената супа
Начин на приготвяне:
- В дълбока тенджера загрейте зехтина. Запържете нарязания лук за около 2 минути.
- Добавете към запръжката нарязания морков, нарязаната чушка и наситненото селари.
- Залейте зеленчуците на рибената супа с около 3 литра и половина вода.
- Прибавете бульона към зеленчуците и ги оставете да врат 40 минути.
- Прибавете нарязаната на малки парченца сьомга. Преди това задължително трябва с ръка да проверите за малки костици. (ако има такива ги отстранете)
- Добавете фидето, сметаната и подправките, без магданоза. Ако е нужно добавете сол.
- Варете рибената супа до омекване на фидето. Пет минути преди готовност добавете смления домат, като преди това го обелете и почистете.
- Разбийте яйцата в купичка. Прибавете 1-2 супени лъжици от много леко охладената супа към тях. Разбъркайте. Отново прибавете 2 супени лъжици от супата и пак разбъркайте. На тънка струя и при непрекъснато бъркане изсипете яйчената смес в тенджерата.
- Преди сервиране поръсете вашата супа със ситно нарязан магданоз.
Допълнение:
- Чашата, която използвам е с вместимост 250 милилитра.
- Ако искате може да замените фидето с ориз.