Искам да споделя с вас моята рецепта за свинско бонфиле с бяло вино и лук, защото знам, че ще останете доволни. Това е ястие, което може да сервирате по специални поводи. То е изискано, елегантно и в същото време е съчетало в себе си простотата на домашната храна. Не се приготвя трудно. Почти цялата работа я върши фурната. Спокойно може да приготвите ястието предварително и когато дойде време за обяд или вечеря, само го претоплете и сервирайте. Ето защо е подходящо за скъпи гости.

бонфиле

Нужните продукти за свинското бонфиле с вино и лук, за шест големи порции са:

  • килограм и триста свинско бонфиле  / три парчета /
  • две глави лук
  • два дафинови листа
  • четвърт чаена лъжичка черен пипер
  • една чаена лъжичка червен пипер
  • две чаени лъжички доматено пюре
  • 120 мл. слънчогледово олио
  • 150 мл. бяло вино
  • една и половина чаена лъжичка сол
  • една, равна чаена лъжичка захар
  • 600 мл. вода

Начин на приготвяне на свинското бонфиле с вино и лук:

  1. Измийте месото и отстранете ципите. Това е важно. Така месото ще остане крехко. 
  2. Нарежете месото на медальони с ширина три сантиметра и го подсушете с памучна кърпа или готварска хартия. Това ще предотврати пръскането при по – нататъшната обработка.
  3. Обелете двете глави лук и ги нарежете на едро.
  4. Загрейте олиото в тефлонова тенджера на не най – висока степен.
  5. Изпържете / запечатайте / месото за съвсем кратко от всички страни. Щом побелее го извадете в купа.
  6. В същата мазнина запържете лука за около минута.
  7. Размийте доматеното пюре в две супени лъжици вода и го прибавете към лука. Разбъркайте.
  8. Прибавете червения пипер и виното.
  9. Прибавете захарта, дафиновия лист и черния пипер.
  10. Запържете всичко това за две, три минути за да може да изчезне остротата на виното и да остане само аромата му.
  11. Изсипете запръжката в голяма тава.
  12. Отгоре наредете месото.
  13. Разтворете солта във водата и залейте ястието.
  14. Покрийте тавата със метално фолио и го сложете във фурната.Включете я на 210 градуса, на горен и долен реотан. След три часа го извадете. Напълно е готово. Не се запича допълнително без фолиото.

бонфиле

Допълнение:

Като гарнитура към свинското бонфиле сервирайте картофено пюре. Обогатява вкуса.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

 

 

Бонфиле с бяло вино и лук
5 (100%) 4 votes