Козунак за делник и празник
Ако искате да приготвите вкусен козунак, прочетете рецептата до край. Има детайли, които са важни и не трябва да изпускате. Не се ограничавайте само с продуктите. За да приготвите хубав козунак трябва да знаете и някои тънкости, които ще опиша по – долу. Ако спазвате рецептата точка по точка, няма как да се провалите. В замяна на това ще получите вкусен и уханен козунак. При това два вида. Един с пълнеж от мармалад и един натурален.
Нужните продукти за вкусния козунак са:
- 2 яйца плюс един жълтък / размер L /
- 200 мл. прясно мляко
- 150 грама захар
- 100 мл. слънчогледово олио
- 600 грама брашно
- 7 грама суха мая на д-р Откер
- една чаена лъжичка ванилия
- кората от един лимон
- един жълтък плюс 6 с.л. вода / за намазване на втасалия козунак преди печене /
- захар за поръсване преди печене
- две супени лъжици шипков мармалад за козунака с пълнеж
Начин на приготвяне на вкусния козунак:
- Затоплете прясното мляко / не трябва да е горещо / и прибавете към него захарта. Не увеличавайте нейното количество. Ползвайте готварско кантарче.
- Към горната смес прибавете маята и разбъркайте. Оставете всичко това за 15 минути да почива и да се активира маята. Трябва да се получат мехурчета по повърхността на сместа.
- Изсипете сместа с маята в купата на робота.
- Прибавете двете яйца и жълтъка.
- Прибавете настърганата кора от лимона.
- Прибавете ванилията и половината от олиото т.е. 50 мл. Разбъркайте.
- На порции започнете да прибавяте брашното. Трябва да се получи мека нелепнеща топка.
- На този етап когато тестото вече е готово прибавете другата половина от олиото докато то се поеме от тестото. Така полученото тесто поставете в голяма купа на която сте покрили дъното със стреч фолио. За да не залепва тестото намазнете с малко олио фолиото и горната част на тестото. Загърнете тестото с краищата на фолиото и го оставете на топло да втаса, докато удвои обема си. Може да използвате и фурната, като я включите на програма втасване. Понеже в тестото има повече захар времето за втасване ще е по – голямо. Изчакайте. Това ще стане за час и половина, два.
- Втасалото тесто за вашия козунак премесете отново. Разделете го на три равни части. Едната част разточете и я намажете с мармалада. Ако ви лепне използвайте олио, а не брашно. Завийте на руло. Поставете го в правоъгълна форма с размери 30 на 10 см. , като преди това сте сложили готварска хартия по дъното и стените.
- От другите две части на тестото направете два дълги фитила / около 50 см. / и ги сплетете като плитка. Поставете ги в кексова форма с диаметър 24 см. Дъното и стените на формата преди това трябва да покриете с готварска хартия. Издатината на формата / за отвора на козунака / намазнете с олио. Нея няма как да я покриете с хартия.
- Оставете двата оформени козунака на топло докато удвоят обема си.
- Разбийте жълтъка и водата с помощта на вилица. С тази смес намажете втасалите козунаци. Поръсете ги със захар и ги сложете в предварително, затоплена фурна на 175 градуса и вентилатор. Във фурната сложете и двата козунака едновременно. Затова размера на формите е важен. Ако вашата фурна е по – малка или нямате точно такива форми изпечете козунаците по отделно.
- На дванайстата минута покрийте козунаците с хартия и печете още 5 минути. В моята фурна това време е достатъчно за изпичане, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте вашия козунак и преценете сами.
Допълнение:
В къщи всички обичаме когато си похапваме козунак, да е с една идея недопечен. Ако вие не искате да е така увеличете времето на печене с още няколко минути. Ако нямате робот омесете тестото по стандартния начин. Изчакайте да се охлади готовия козунак и може вече да опитате. У дома никой не иска да чака, затова съм разчупила топлия все още козунак от който вече няма и трошичка…
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref