Това пълнено пиле е специалитет от село Лехчево. Намира се в северна България. Трябва да ви кажа, че не сте опитвали такава вкусотия. Не знам дали това е традиция за там, но почти няма празник на който то да не присъства на трапезата. Рецептата е много стара. Моята майка приготвя това пълнено пиле от както се помня. Тя е научила рецептата от нейната свекърва. 

пълнено пиле

Нужните продукти за вкусното пълнено пиле по лехчевски са:

  • едно пиле
  • две глави лук
  • една трета чаена чаша ориз / не се изкушавайте да слагате повече, това е напълно достатъчно /
  • 100 мл. слънчогледово олио
  • сол на вкус
  • една чаена лъжичка сух джоджен / стрит / – Не се настройвайте скептично към тази подправка. Нямате си на идея как се съчетава с останалите продукти и колко вкусно се получава.

пълнено пиле

Начин на приготвяне на вкусното пълнено пиле:

  1. Нарежете лука на едро.
  2. Загрейте олиото в подходящ съд.
  3. Изсипете нарязания лук. Пържете около минута.
  4. Прибавете ориза и разбъркайте.
  5. Залейте горните продукти с 250 мл. вода.
  6. Подправете със сухия джоджен и посолете на вкус.
  7. Когато оризът поеме водата, отнемете сместа от котлона.
  8. Измийте и почистете пилето.
  9. С помощта на лъжица започнете да го пълните / рехаво /.  Първо напълнете коремчето, като предварително  осолите вътрешността , а после и кожата около вратлето.
  10. С дебел памучен конец зашийте отворите, за да не изпадне пълнежът. Крачетата също завържете едно за друго. Престегнете с конец и крилцата.
  11. Поставете вашето пълнено пиле в голяма тенджера и го залейте с вода, докато се покрие. Посолете. Ако ви е останала част от плънката, изсипете и нея във водата.
  12. Сварете пилето на не много силен котлон. Трябва да къкри, а не да бълбука. 
  13. След готовност извадете пилето с помощта на две големи лъжици. Отстранете конците и сервирайте. Във всяка порция трябва да има сварено месо и плънка.

пълнено пиле

Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл.

Това пълнено пиле не се запича допълнително във фурната, след като се свари. Други подправки освен джоджен не се слагат. Ако желаете към плънката може да прибавите ситно нарязана сурова зелена чушка. Червен пипер не се слага. Бульонът в който е вряло пилето е много вкусен. Не го изхвърляйте, а си направете вкусна супа.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

Пълнено пиле по лехчевски
5 (100%) 3 votes