Капоната не е българско ястие, но трябва задължително да го опитате. Ще ви хареса… И то много! Убедена съм, че ще присъства често на вашата трапеза от тук нататък. Това е зеленчукова гозба, която е съчетала в себе си много вкус! Пригответе капоната и ще се убедите!

капоната

Нужните продукти за вкусната капоната са:

  • два патладжана
  • 80 мл. зехтин
  • 1 чаена лъжичка сух риган
  • 3 домата
  • сол на вкус
  • 1 глава червен лук
  • три – четири скилидки чесън
  • една връзка магданоз
  • 1 с.л. каперси
  • половин чаена чаша маслини без костилки / използвайте качествени маслини с подчертан вкус /
  • 2 с. л. ябълков оцет / Не се притеснявайте, че ще стане кисело. Получава се много балансирано на вкус ястие. /
  • 1 чаена лъжичка захар

капоната

Начин на приготвяне на сицилианската капоната:

  1. Нарежете патладжаните на кубчета без да ги белите. Залейте ги с вода и прибавете една супена лъжица сол. Оставете ги така 40 минути. След това излейте водата и ги изплакнете.
  2. Запържете така подготвените патладжани в загретия зехтин до златисто. Това ще ви отнеме около 6 минути.
  3. Поръсете ги с ригана и сол на вкус.
  4. Прибавете ситно нарязаните лук, чесън и стебла от магданоз. Пържете още 5 минути.
  5. Добавете каперсите, нарязаните маслини, оцета и захарта. Разбъркайте.
  6. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета. Семките не се отстраняват. Ако искате може да ги обелите. Аз не съм ги белила. Прибавете ги към горните продукти. Разбъркайте.
  7. Залейте вашата капоната с около 180 мл. вода. Намалете котлона и оставете ястието да къкри до омекването на зеленчуците. Става бързо. За около дестина минути.
  8. Свалете вашата капоната от котлона, поръсете с наситнените листа на магданоза, разбъркайте и поднесете. За още повече свежест украсете с още стръкчета магданоз, както съм направила аз. 

Ястието се поднася с препечен хляб. Ако искате всяка препечена филийка залейте с малко зехтин и натъркайте със скилидка чесън. Моят хляб е само препечен без допълнителни екстри.

капоната

Ето още една рецепта за вкусна манджа с патладжани, но този път по български.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

 

Капоната по сицилиански
5 (100%) 2 votes