Ще ви представя класическата рецепта за агнешка дроб сарма. Така, както я приготвям у дома. Това ястие не става за един час, но си заслужава всяка минута прекарана в кухнята. Всяка хапка ви кара да искате още и още… Приготвям дроб сарма през цялата година, защото е любима на всички в къщи. Тази рецепта е на моята майка и е изпитана многократно.

агнешка дроб сарма

 

Нужните продукти за моята агнешка дроб сарма са:

  • Един агнешки комплект / без черния дроб – той дава горчивина и затова не го използвам за това ястие /
  • една глава стар лук
  • една чаена чаша ориз
  • 110 мл. слънчогледово олио
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • джоджен / аз използвам едновременно сух и пресен, като ги смесвам /
  • 400 грама гъсто кисело мляко / за заливката /
  • 3 яйца / за заливката /

Начин на приготвяне на моята агнешка дроб сарма:

  1. Измийте дреболиите и ги сложете в голяма тенджера / може да използвате и тенджера под налягане /. Залейте ги с вода така, че да се покрият. Посолете на вкус и ги сложете да се варят. Щом омекнат са готови.
  2. Извадете дреболиите в голям съд. След като се поохладят така, че да не ви пари ги нарежете на малки парченца.
  3. Нарежете лука на дребно.
  4. Загрейте олиото и изсипете лука. Пържете го около минута.
  5. Прибавете нарязаните дреболии и ориза. Прибавете джоджена и черния пипер. Пържете още около две, три минути.
  6. Изсипете запръжката в голяма тава.
  7. Залейте с един литър и 200 мл.  бульон в който са сварени дреболиите.  Той е солен и не е нужно да добавяте допълнително сол, но опитайте. Ако има нужда посолете още малко.
  8. Сложете вашата дроб сарма във фурната, като я включите на 230 градуса и вентилатор. Може и без.
  9. Когато течността се попие е време да покриете със млечната заливка. Тя се прави като разбиете яйцата и киселото мляко до гладкост и добавите малко сол. Когато заливката придобие златист и апетитен вид, ястието е готово.

дроб сарма

Допълнение:

Ще обогатите вкуса на тази агнешка дроб сарма, ако при сервиране предложите кисело мляко и пресен чесън.

Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл.

Ето още една рецепта за дроб сарма с пилешки дробчета.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref