Бахур / семейна рецепта /
Бахур – или много го обичате или не. Средно положение няма. Аз съм от първите. Уверявам ви обаче, че ако не сте любител на домашния бахур и го приготвите по този начин, който ви предлагам ще минете в моя отбор.Този бахур няма нищо общо с този, който купувате от магазина. Затова си го пригответе в къщи. Ако успеете да си набавите нужните продукти не е трудно и ще се справите.
Нужните продукти за приготвяне на домашен бахур са:
- килограм и половина черва
- 1 килограм свинска плешка
- 2 свински бузи
- 1 сърце
- половин килограм черен дроб
- половин килограм бял дроб
- една и половина каф. чашки ориз
- 2 с. л. чубрица, 1 с.л. черен пипер, 2 с.л. сол, 2 стръка праз
Начин на приготвяне на домашния бахур:
- Измийте хубаво червата отвън и отвътре. Обърнете ги ако трябва няколко пъти. Докато ги миете е желателно да ги натриете със сол. После изплакнете червата от солта.
- Накълцайте много ситно ( може и да смелите с едрата решетка ) плешката, бузите, сърцето и двата вида дроб.
- Прибавете ситно нарязания праз.
- Прибавете ориза.
- Прибавете останалите подправки и омесете докато се получи еднородна смес.
- Напълнете червата ( не претъпквайте ). Двата края завържете с памучен конец.
- Надупчете напълнените черва на няколко места с дебела игла. Поставете ги върху решетка в голяма тенджера. Залейте ги с вода. Ако искате може да добавите една чаена лъжичка сол. Затиснете вашия бахур с чиния и похлупете с капака. Сложете тенджерата на котлона и го сварете. Много важно е да знаете, че трябва само да къкри. Моят котлон е с девет степени и варя на две. Варете точно два часа.
Допълнение:
Вашият бахур, ще бъде също толкова вкусен ако не слагате праз. Ще се получи и ако замените черния дроб с бял. Лично за мен почти няма разлика във вкуса. У дома я приготвяме и по двата начина.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fr=tef
