Тази мидена супа е толкова вкусна и елегантна, че не мога да намеря думи с които да я опиша. Съчетала е в себе си всичко, което трябва да притежава хубавата храна. Ако само веднъж я опитате ще присъства често на вашата трапеза. Подходяща е както за предястие при изискани събирания, така и за домашен обяд или вечеря. Не е трудно да приготвите тази мидена супа. Мидите, които съм използвала купувам от щандовете със замразени продукти на по – големите магазини. Винаги ги има и не са скъпи. 

мидена супа

Нужните продукти за моята мидена супа са:

  • 450 грама миди без черупките
  • 80 мл. слънчогледово олио
  • една червена чушка
  • стрък целина / селари /
  • един морков
  • една глава лук
  • малко повече от половин чаена чаша фиде
  • половин чаена лъжичка стрит, сух девисил / тази подправка е силна и затова използвам сух /
  • четвърт чаена лъжичка черен пипер
  • сол на вкус 
  • две яйца за застройка на готовата супа

мидена супа

Начин на приготвяне на вкусната, мидена супа:

  1. Почистете под течаща вода размразените миди и отстранете тяхното мустаче / водорасло с което се прикрепя мидата към камъните /. Изсипете така почистените миди в дълбока купа и ги залейте със студена вода. Оставете ги така да постоят около час. Ако случайно има малки песъчинки те ще паднат на дъното на купата. След това внимателно ги извадете, като се стараете да не стигате до дъното на купата. Изхвърлете тази вода. Тя вече не ви трябва.
  2. Налейте в подходяща тенджера олиото и го загрейте.
  3. Прибавете ситно нарязания лук и пържете около минута.
  4. Прибавете нарязаните и почистени морков, целина / селари / и чушка. Пържете още около минута, две и прибавете мидите.
  5. Веднага след това залейте с два литра и половина вода. 
  6. Подправете със солта, черния пипер и девисила.
  7. След като супата заври, намалете котлона и я оставете да къкри още 20 минути. Ако се появи малко пяна я отстранете.
  8. Прибавете фидето. Аз винаги си купувам от по – дебелото. Ако нямате, може да използвате начупени на ситно спагети. След като фидето омекне свалете вашата, мидена супа от котлона. 
  9. Изчакайте около 10 минути и застройте с двете яйца. Първо трябва да ги разбиете в отделна купичка. После малко по малко прибавяйте към тях от горещата супа, за да не се пресекат. Когато температурата на застройката горе, долу се изравни със супата я прибавете към нея.

Ако искате при поднасяне може да поръсите със свеж магданоз. Аз я харесвам така. Просто с резен лимон… 

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref