Консервирана риба / маринована /
Ако сте любители на рибата това е вашата рецепта. Тази консервирана риба е много вкусна. Това е направо деликатес, който се топи в устата. Представете си как отваряте едно бурканче с рибка. Отчупвате си парче топъл хляб и започвате да си похапвате. Дори и никога да не сте консервирали каквото и да е, ще се справите. Не е трудно. Спазвайте моите указания. Няма по – вкусно нещо от домашната храна.
Нужните продукти за вкусната, консервирана риба са:
- два килограма скумрия или друг вид риба – това са шест рибки / с паламуд става божествено /
- 250 мл. качествено, бяло вино
- 375 мл. вода / една чаена чаша и половина /
- 375 мл. ябълков оцет / една чаена чаша и половина /
- 175 мл. слънчогледово олио / половин чаена чаша /
- една глава лук
- един морков
- 80 грама сол – не е много / това са около 5 супени лъжици /
- 50 грама захар / това са три пълни, супени лъжици /
- половин чаена лъжичка черен пипер на зърна
- два дафинови листа
- две зрънца бахар
Начин на приготвяне на моята, консервирана риба:
- Започнете с почистването на рибата. Махнете вътрешностите и я измийте. Махнете перките и главата. Нарежете рибата на три сантиметрови шайби. Поставете подготвената риба в купа и я оставете настрани.
- В голяма тенджера изсипете водата, виното, олиото и оцета.
- Подправете със солта, захарта, черния пипер, бахара и дафиновия лист.
- Почистете лука и го нарежете на едро. Прибавете го към горните продукти.
- Сложете тенджерата на котлона. Може да го загреете предварително, за да стане по – бързо.
- Варете сместа в тенджерата точно пет минути.
- На петата минута прибавете подготвената риба и нарязания морков. Слагайте парченцата риба едно по едно, без да изсипвате отделената течност в купата.
- След като продуктите заврат отново, варете още пет минути и отнемете тенджерата от котлона. Това е почти всичко. Може веднага да опитате.
- След като продуктите се поохладят извадете рибата и морковите в голям съд. Най – лесно рибата се вади с ръка, понеже така няма да я раздробите.
- Това което остава в тенджерата прецедете с помощта на сито. Продуктите, които остават в ситото изхвърлете. Те вече са си свършили работата.
- Наредете рибата и морковите в чисти буркани. Залейте я с прецедената течност. Затворете с чисти и нови капачки.
- Ако ще консумирате рибата веднага или за няколко дни, я оставете в хладилника. Ако ли пък не, я заварете за пет минути.
Допълнение:
Рибата, която ще консервирате задължително трябва да е ПРЯСНА / ОХЛАДЕНА /, а не замразявана. Мерителната чаша, която използвам е с вместимост 250 мл. Тази консервирана риба е по – вкусна, ако леко я затоплите преди сервиране.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref