Ще ви представя една класическа рецепта за яхния от свинско месо и картофи. Представете си тази вкусна, домашна гозба сервирана на масата. Ще ви накара да се усмихнете от щастие и удоволствие. Това ястие е подходящо за семеен обяд или вечеря и си заслужава да му отделите малко време. Няма да съжалявате. Сервирайте домашната яхния със салата и топъл хляб. Нищо друго не ви трябва.

яхния

Нужните продукти за вкусната яхния от свинско месо и картофи са:

  • един килограм и 200 грама свинско месо / Аз съм използвала свинска плешка. Това месо е евтино и много вкусно. Не използвайте месо от бут. То е малко по-твърдо /
  • един килограм картофи
  • 100 мл. слънчогледово олио
  • една голяма глава лук
  • един голям домат / аз съм използвала една чаена чаша домашно, консервирани домати без люспи /
  • една супена лъжица червен пипер / може да използвате и пикантен /
  • половин чаена лъжичка черен пипер
  • една чаена лъжичка стрита чубрица
  • една чаена лъжичка сминдух
  • две супени лъжици брашно за сгъстяване на вкусната яхния
  • сол
  • магданоз за поръсване и свежест при сервиране

яхния

Начин на приготвяне на домашната яхния от свинско месо и картофи:

  1. Измийте и почистете от ципите свинското месо. Нарежете го на малки късчета. Изсипете го в дълбока тенджера. Залейте го с вода така, че да се покрие добре. Посолете. Сложете месото да се вари на котлона. След като заври, намалете котлона така, че да ври с похлупен капак, без да кипи. Оставете свинското да се вари точно два часа. След това го свалете от котлона. Опитайте го. Трябва да е меко и крехко. Ако много бързате всичко това може да свършите и с тенджера под налягане, но аз смятам, че тя променя вкуса на яденето, а и трудно се почиства след това.
  2. Загрейте олиото в тенджерата, в която ще готвите вашата яхния. Загрейте го.
  3. Изсипете ситно, нарязания лук. Пържете около минута.
  4. Прибавете смления домат , който преди това сте обелили.
  5. Прибавете червения пипер и разбъркайте. Работете на по – слаб котлон. Разбърквайте всичко това още около минута.
  6. Прибавете чубрицата, сминдуха и черния пипер.
  7. Прибавете нарязаните на парченца картофи. Преди това трябва да ги обелите и измиете. Разбъркайте.
  8. Прибавете с решетъчна лъжица свареното месо.
  9. Залейте всичко с два литра от бульона в който е вряло месото. Оставете ястието да къкри докато омекнат картофите.
  10. Малко преди да свалите от котлона гозбата, трябва да я сгъстите, като размиете брашното със 100 мл. вода и го изсипете във къкрещата яхния. Оставете ястието още за около две минути да поври и го свалете от горещия котлон.

Сервирайте със ситно нарязан магданоз за свежест.

Допълнение:

Точно когато месото завира се появява пяна, която трябва да отстраните.  Ако искате вашата яхния да е по – гъста може да увеличите с една супена лъжица брашното. Аз не го правя, понеже ако остане от яхнията за другия ден тя се сгъстява още малко.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref