Галактобуреко / гръцки сладкиш /
Това е сладкиш в който ще се влюбите от първия път. Домашен крем увит в кори за баница. Сиропиран, топящ се в устата, неповторим… Това е галактобуреко. Десерт с характер. Отличаващ се със свежест и сладост.
Нужните продукти за гръцкия десерт галактобуреко са:
- 400 грама готови кори за баница / 12 броя листа /
- 4 яйца
- две трети чаени чаши грис
- половин чаена чаша захар
- 800 мл. прясно мляко
- 100 грама краве масло
- за сиропа – чаша и половина вода, една чаена чаша захар, сока от един портокал
Начин на приготвяне на гръцкия десерт галактобуреко:
- В дълбок съд разбийте яйцата с помощта на вилица.
- Прибавете захарта и отново разбъркайте.
- Прибавете гриса и пак разбъркайте на ръка до получаване на еднородна смес.
- Изсипете млякото в тенджерка и го загрейте на котлона. С помощта на лъжица гребнете няколко пъти от горещото мляко и при непрекъснато бъркане го прибавете към яйчената смес. По този начин температурите на яйчената смес и млякото горе – долу ще се изравнят. Когато прясното мляко закъкри прибавете яйчената смес. Бъркайте непрекъснато. Когато отново сместа закъкри, варете още две – три минути. Трябва да се получи гъст крем. Оставете го в съда, в който сте го сварили да се поохлади. Разделете кремчето на 12 части с нож. То е гъсто и това ще стане много лесно.
- Разтопете кравето масло.
- С помощта на четка, намажете дъното на правоъгълна тава.
- Вземете един лист от корите. С помощта на четката, го намажете с масло. Сложете една дванайста част от кремчето в края на листа. Загърнете и завийте рулце, като сърмичка. Така постъпете и с останалите кори за баница.
- Подредете рулцата едно до друго в тавичката. Отгоре също ги намажете с останалото масло.
- Изпечете рулцата на 180 градуса и вентилатор в предварително, затоплена фурна. За около 35 – 40 минути ще се зачервят. След готовност извадете вкусния десерт галактобуреко да се охлажда.
- Изсипете водата / минерална /, прецедения сок от портокала и захарта в тенджерка. Сложете тази смес да се загрее и захарта да се стопи. Бъркайте от време на време.
- Залейте охладения десерт с горещия сироп.
- Оставете вашето галактобуреко да престои за около 4 часа и сервирайте.
Допълнение:
Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл. Използвайте такава тава в която ще може да наредите плътно рулцата едно до друго.
Ето рецепта за още един вкусен сладкиш.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref