Това е рецепта от старите кулинарни тетрадки. Сигурна съм, че почти всяка домакиня го прави, но аз ще ви предложа моя вариант за „хайвер“ от пшеничен грис. В моя дом присъства на трапезата на всеки празник. 

грис

Нужните продукти за приготвяне на „хайвер“ от грис са:

  • 1 чаена чаша пшеничен грис
  • 1 литър вода за сваряване на пшеничния грис
  • 250 милилитра вода за предварителна подготовка на пшеничния грис
  • 2 жълтъка
  • 1 супена лъжица настърган лук
  • сокът от половин лимон
  • кората на 1 лимон (настъргана)
  • 300 милилитра слънчогледово олио
  • 1 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне на „хайвер“ от пшеничен грис:

  1. Сложете на котлона 1 литър вода + 1 чаена лъжичка сол да заври. 
  2. Разбъркайте пшеничния грис с 250 милилитра вода и го прибавете към врящата течност. Разбърквайте непрекъснато. За 2-3 минути е готов. Отнемете го от огъня и го оставете да се охлади напълно. 
  3. Изсипете охладения грис в купата на вашия миксер. Прибавете жълтъците и разбъркайте. 
  4. При непрекъснато разбъркване и на тънка струя прибавете олиото. Когато то се поеме изцяло от пшеничния грис, спрете бъркалките. 
  5. На ръка прибавете настъргания лук и настърганата кора от лимона. Добавете и лимоновия сок (аз слагам сока от половин лимон, но ако обичате по-кисело може да сложите и повече). Разбъркайте. Опитайте и ако се нуждае от сол добавете още малко. 

грис

 

Допълнение:

  • Чашата, която използвам е с вместимост 250 милилитра. 
  • При поднасяне украсете вашия „хайвер“ от пшеничен грис с черни маслини. 
  • Съхранявайте в затворен съд в хладилника .

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts

Хайвер от пшеничен грис
5 (100%) 1 vote