С ябълки може да се приготвят какви ли не кулинарни изкушения… Намират се целогодишно на пазара, което е още едно улеснение за тези, които ги обичат. Десертите с тях са сочни и вкусни. Ето защо се старая в моята кухня винаги да имам под ръка ябълки. Сякаш с тях не може да се сгреши никога. Всичко с тях е вкусно и красиво! Рецептата, която ще ви предложа е за моя най-любим ябълков сладкиш – ябълков пай. Невероятно вкусен и ароматен! Когато го приготвям цялата къща ухае на ябълки и канела. Толкова е хубаво…! Ако и вие искате да усетите магията на домашния уют го направете!

ябълков пай

Нужните продукти за моя ябълков пай са:

  • три ябълки по ваш вкус
  • 270 грама брашно / количеството е точно, използвайте кантарче и го премерете /
  • едно пакетче от 7 грама суха мая
  • 120 мл. топло прясно мляко
  • 60 грама много меко краве масло
  • 4 с.л. захар за тестото
  • щипка сол
  • още 4 с.л. захар плюс една равна чаена лъжичка канела за поръсване
  • един белтък за намазване

Още в началото искам да уточня, че за този ябълков пай ще ви трябва тавичка с диаметър не по – голям от 23 см. Най-добре става ако е 20 см.

ябълков пай

Начин на приготвяне на моя ябълков пай:

  1. Прибавете към топлото прясно мляко маята и захарта за тестото. Разбъркайте и оставете тази смес за около пет минути докато се появят мехурчета.
  2. Направете кладенче в тестото и изсипете вътре горната смес. В кладенчето сложете и маслото. Замесете тесто. Става бързо, но ако искате може да използвате и робот. Тестото, което ще получите е меко и маслено, но не лепне.
  3. Оставете на топло тестото да втаса за един час. Преди това го покрийте със стреч фолио. За това време то почти ще удвои обема си.
  4. Втасалото тесто разточете на кръг с диаметър 40 сантиметра. Става лесно и дори няма да ви трябва допълнително брашно.
  5. Нарежете на ленти с ширина 4 сантиметра.

ябълков пай

След това покрийте дъното и стените на вашата тавичка с незалепваща хартия и подредете вашия ябълков пай, като започнете с ленти от тестото, после ябълкови резенчета, пак ленти от тестото и т.н. докато запълните тавата. Изрезките от тестото преплескайте и ги сложете по средата на сладкиша. Върху тях сложете няколко резенчета от ябълките. Преди да нарежете ябълките ги обелете и отстранете семенцата.

ябълков пай

Оставете така приготвения ябълков пай да се отпусне за 40 минути на топло без да го покривате с нищо. Намажете го с разбит белтък. Смесете захарта за поръсване и канелата. Поръсете сладкиша. Изпечете го на 180 градуса и вентилатор в предварително затоплена фурна. Вентилаторът е почти задължителен. В моята фурна е готов за 23 минути, но всяка фурна е различна. Не препичайте сладкиша. Трябва да остане леко влажен от вътре и с хрупкава коричка от вън. Готовият ябълков пай е крехък. Ако искате да отстраните хартията си помогнете с две чинии. Ако се затруднявате, просто издърпайте сладкиша в подходящ поднос заедно с нея. При сервиране се отстранява лесно. 

ябълков пай

За още повече разкош, може да сервирате с топка сладолед или бита сметана.

Ето още една рецепта за бърз сладкиш с ябълки

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref