Ябълков пай
С ябълки може да се приготвят какви ли не кулинарни изкушения… Намират се целогодишно на пазара, което е още едно улеснение за тези, които ги обичат. Десертите с тях са сочни и вкусни. Ето защо се старая в моята кухня винаги да имам под ръка ябълки. Сякаш с тях не може да се сгреши никога. Всичко с тях е вкусно и красиво! Рецептата, която ще ви предложа е за моя най-любим ябълков сладкиш – ябълков пай. Невероятно вкусен и ароматен! Когато го приготвям цялата къща ухае на ябълки и канела. Толкова е хубаво…! Ако и вие искате да усетите магията на домашния уют го направете!
Нужните продукти за моя ябълков пай са:
- три ябълки по ваш вкус
- 270 грама брашно / количеството е точно, използвайте кантарче и го премерете /
- едно пакетче от 7 грама суха мая
- 120 мл. топло прясно мляко
- 60 грама много меко краве масло
- 4 с.л. захар за тестото
- щипка сол
- още 4 с.л. захар плюс една равна чаена лъжичка канела за поръсване
- един белтък за намазване
Още в началото искам да уточня, че за този ябълков пай ще ви трябва тавичка с диаметър не по – голям от 23 см. Най-добре става ако е 20 см.
Начин на приготвяне на моя ябълков пай:
- Прибавете към топлото прясно мляко маята и захарта за тестото. Разбъркайте и оставете тази смес за около пет минути докато се появят мехурчета.
- Направете кладенче в тестото и изсипете вътре горната смес. В кладенчето сложете и маслото. Замесете тесто. Става бързо, но ако искате може да използвате и робот. Тестото, което ще получите е меко и маслено, но не лепне.
- Оставете на топло тестото да втаса за един час. Преди това го покрийте със стреч фолио. За това време то почти ще удвои обема си.
- Втасалото тесто разточете на кръг с диаметър 40 сантиметра. Става лесно и дори няма да ви трябва допълнително брашно.
- Нарежете на ленти с ширина 4 сантиметра.
След това покрийте дъното и стените на вашата тавичка с незалепваща хартия и подредете вашия ябълков пай, като започнете с ленти от тестото, после ябълкови резенчета, пак ленти от тестото и т.н. докато запълните тавата. Изрезките от тестото преплескайте и ги сложете по средата на сладкиша. Върху тях сложете няколко резенчета от ябълките. Преди да нарежете ябълките ги обелете и отстранете семенцата.
Оставете така приготвения ябълков пай да се отпусне за 40 минути на топло без да го покривате с нищо. Намажете го с разбит белтък. Смесете захарта за поръсване и канелата. Поръсете сладкиша. Изпечете го на 180 градуса и вентилатор в предварително затоплена фурна. Вентилаторът е почти задължителен. В моята фурна е готов за 23 минути, но всяка фурна е различна. Не препичайте сладкиша. Трябва да остане леко влажен от вътре и с хрупкава коричка от вън. Готовият ябълков пай е крехък. Ако искате да отстраните хартията си помогнете с две чинии. Ако се затруднявате, просто издърпайте сладкиша в подходящ поднос заедно с нея. При сервиране се отстранява лесно.
За още повече разкош, може да сервирате с топка сладолед или бита сметана.
Ето още една рецепта за бърз сладкиш с ябълки
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref