Това е ястие, което никога няма да ви омръзне! Ненатоварващо и много вкусно! Ще споделя моя начин на приготвяне, защото наистина се получава нещо в което ще се влюбите. Ако отделите малко време ще се насладите на едно великолепно блюдо. Дори никога да не сте приготвяли зеленчуково ризото ще се справите.

зеленчуково ризото

Нужните продукти за едно великолепно зеленчуково ризото са: за четири порции

  • една червена чушка /пиперка/
  • една зелена чушка /пиперка/
  • една чаена чаша ориз за ризото / той е по-богат на нишесте /, чашата е с вместимост 250 мл.
  • 200 грама гъби 
  • 80 мл. качествен зехтин /може да замените със слънчогледово олио/
  • 100 мл. течна млечна сметана /ако не консумирате животински продукти го пропуснете /
  • една глава лук /аз винаги за зеленчуково ризото използвам червен – той е с по – ненатрапчив вкус/
  • домашен, зеленчуков бульон / може да замените с вода, но с бульон е по – вкусно /
  • две супени лъжици настърган пармезан / ако не консумирате животински продукти го пропуснете /
  • 120 мл. бяло вино
  • една чаена лъжичка куркума за по – добър цвят
  • сол и черен пипер на вкус

зеленчуково ризото

Начин на приготвяне на вкусното зеленчуково ризото:

  1. За перфектното зеленчуково ризото трябва да започнете с нарязването на зеленчуците. Нарежете лука на ситно. Нарежете чушките /пиперките/ на малки парченца. Така постъпете и с гъбите. Излишно е да напомням, че преди това всички зеленчуци трябва да бъдат изчистени и измити.
  2. Загрейте зехтина и запържете лука за около минута, не повече.
  3. Добавете останалите зеленчуци и ориза. Разбъркайте.
  4. Добавете черния пипер, солта и куркумата.
  5. Прибавете виното. Изчакайте алкохола на виното да изчезне и да остане само аромата му. Това ще се случи за около две – три минути. През това време трябва да разбърквате непрекъснато.
  6. Прибавете един черпак от бульона. Когато течността се попие, прибавете втори. Разбърквайте почти непрекъснато. След това прибавете трети и така докато оризът омекне, но остане алденте. Прибавяйте течността черпак по черпак. 
  7. Една две минути преди да готовност на ястието прибавете сметаната и отново разбъркайте.
  8. След като отнемете готовото зеленчуково ризото от котлона, прибавете настърган пармезан по вкус и разбъркайте.

Това зеленчуково ризото се консумира топло. Ако сте веган и сте пропуснали сметаната и сиренето, преди сервиране може да полеете всяка порция със струйка зехтин.

Ето още една рецепта за зеленчуково ястие.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref