Манастирски пирожки
Рецептата за тези манастирски пирожки е много стара. Открих я случайно в една от кулинарните тетрадки на моята майка. Това са едни от най – вкусните пирожки, които съм опитвала някога! Уверявам ви, че ще ви харесат и на вас! Правят се много лесно и може да се поднесат за закуска или десерт. А, защо са манастирски и аз не знам!? Просто така са записани…
Нужните продукти за вкусните манастирски пирожки са:
- 200 мл. топла вода
- 7 грама суха мая – едно пакетче
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 1 супена лъжица захар
- половин чаена лъжичка сол
- половин чаена лъжичка сода за хляб
- 2 чаени чаши брашно / вместимост 250 мл. /
- 200 грама сладко от круши, може и друго, но да е по – гъстичко / това количество е около три четвърти чаша с вместимост от 250 мл. /
- 2 супени лъжици галета с калпаче
- слънчогледово олио за пържене
- пудра захар за поръсване / понякога я пропускам /
Начин на приготвяне на вкусните манастирски пирожки:
- Изсипете маята и захарта във водата. Оставете около 10 минути тази смес, докато шупне. Това означава, че маята се е активирала.
- В купата на робота изсипете солта и олиото.
- Към тях прибавете сместа с маята. Разбъркайте за кратко.
- Малко по малко започнете да прибавяте брашното при пуснати бъркалки. Когато сте прибавили половината брашно, добавете содата. Количеството на брашното, което съм посочила е точно. Когато се получи мека топка, спрете бъркалките.
- Омазнете тестото с малко олио, поставете го в найлонов плик и после в голяма купа. Оставете го на топло докато удвои обема си. Това ще ви отнеме около час.
- Прибавете към сладкото галетата и разбъркайте. Трябва да е гъстичко.
- Втасалото тесто разделете на осем части без да го премесвате.
- Преплескайте всяка част с пръсти на кръгче с диаметър около 10 – 12 сантиметра. Ако тестото ви лепне може много леко да си намазните ръцете с олио. По средата сложете около лъжица от вашето сладко. Затворете и притиснете краищата. Пирожките трябва да добият вид на бейзболна топка.
- Загрейте олиото. То трябва да стига до половината на пирожките. Не пускайте котлона на висока степен, защото има вероятност вашите манастирски пирожки да се зачервят от вън, а вътре да останат недопържени. Ако имате термометър трябва да достигне 180 градуса. Моят котлон е с девет степени. Пържа на четвърта. Пускайте пирожките в олиото първо със снадката надолу. Когато придобият тъмно златист цвят от двете страни са готови. Изваждайте ги върху кухненска хартия.
- По желание може да поръсите вашите манастирски пирожки с пудра захар.
Казвам ви страхотни са! Страхотни означава – СУУУПЕР!
Ако нямате робот замесете тестото на ръка по стандартния начин. Лесно е. Количеството на брашното не е голямо и няма да се затрудните.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref