Тройни питки
Винаги когато искам да опиша нещо, което се е получило прекрасно се затруднявам… Това е така, защото хубавите думи не са достатъчно… Всичко това е в пълна сила за тези тройни питки. Уникални са! Друго не ми идва на ум…
Нужните продукти за тройни питки са:
- 100 мл. прясно мляко
- 150 мл. вода
- 1/4 чаена чаша кисело мляко
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 и 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 пакетче от 7 грама суха мая
- 3 чаени чаши плюс 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка кисело мляко плюс 1 чаена лъжичка слънчогледово олио – за намазване на питките преди печене
- 1 чаена лъжичка краве масло на стайна температура – за намазване на формичките
- 1 чаена лъжичка краве масло – за намазване на изпечените питки
Начин на приготвяне на тройни питки:
- Смесете прясното мляко и водата. Леко ги затоплете и прибавете към тях захарта и маята. Оставете тази смес за пет минути, докато маята се активира.
- Направете кладенче в брашното. Посолете по края. В кладенчето изсипете сместа с маята, слънчогледовото олио и киселото мляко. Замесете меко тесто.
- Леко намазнете тестото с олио и го поставете в найлонова торбичка, а после в купа. Оставете го на топло за около 50 минути докато удвои обема си. След това го премесете за кратко. Ако ви лепне си помогнете с една чаена лъжичка брашно.
- Разделете тестото на 6 равни части. Всяка шестинка разделете на още три. Направете малки топчета.
- Намажете формички за кексчета с меко краве масло. Формичките, които трябва да използвате са големи. Една такава формичка събира два пъти повече от тази за стандартните кексчета. Във всяко гнездо поставете по три топчета и ги оставете да втасат втори път за 40 минути.
- Смесете една чаена лъжичка кисело мляко и една чаена лъжичка олио. С тази смес намажете втасалите питки. Изпечете ги на 180 градуса и вентилатор. Фурната загрейте предварително. В моята фурна са готови точно за 15 минути, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте ги и не ги препичайте. Когато са готови си личи.
Ако нямате такива формички слепете топчетата по три и ги подредете в голяма тава на разстояние. Преди това покрийте дъното с хартия за печене. Тестото за тези тройни питки може да омесите с помощта на робот или миксер. Ако използвате миксер сменете бъркалките с такива за тесто. Една питка е напълно достатъчна за един човек.
За още вкус, горещите питки намажете тъничко с краве масло.
Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл.
Ето още една рецепта за пухкави питки.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref