Едва ли има българско семейство в което тази гозба да не е на почит? От край време тя се приготвя във всеки дом. Всеки кулинар има свой начин на готвене на чушки пълнени с кайма и ориз, но аз ще ви предложа моя. Ястието е много вкусно и почти никога не се задържа у дома.

чушки пълнени

Нужните продукти за моите чушки пълнени са:

  • 12 – 13 броя големи,червени чушки
  • 1 чаена чаша ориз / не препълвайте чашата /
  • 500 грама кайма / видът е по избор /
  • една глава лук
  • половин чаена чаша консервирани домати / задължително домашни /
  • една чаена лъжичка червен пипер
  • сминдух, чубрица, черен пипер, сол
  • две чаши вода и около 100 мл. олио / за запръжката /
  • струйка олио за поливане на чушките преди печене
  • литър и 200 мл. вода за заливане на чушките преди печене

За соса към моите чушки пълнени ще ви трябват още:

  • 3 супени лъжици брашно
  • половин чаена чаша прясно мляко
  • две трети чаена чаша кисело мляко

Начин на приготвяне на моите чушки пълнени:

  1. В дълбок тиган изсипвам олиото за да се сгорещи.
  2. В горещото олио изсипвам ситно нарязаната глава лук и каймата. С дървена лъжица раздробявам каймата, докато стане на трохи.
  3. Прибавям смлените домати и червения пипер. Разбърквам за кратко.
  4. Подправям със сминдуха, чубрицата и черния пипер. Ако е нужно посолявам, но аз ползвам готова кайма от магазина така, че не се налага.
  5. Прибавям ориза и разбърквам.
  6. Заливам продуктите с две чаени чаши вода и оставям да къкрят. Когато оризът е поел цялото количество вода и е наполовина сготвен отнемам котлона с плънката за моите чушки пълнени. Оставям леко да се поохлади.
  7. През това време почиствам чушките от дръжките и семките, измивам ги и с голяма игла правя по няколко дупчици.
  8. Пълня подготвените чушки с плънката на две трети от техния обем и ги подреждам в голяма и дълбока тава.
  9. Заливам с около литър и 200 мл. вода. Посолявам. Поливам със струйка олио. Покривам с фолио и слагам чушките да се пекат на 220 градуса на горен и долен реотан. След 20 минути махам фолиото и оставям чушките да се допекат, но вече включвам и вентилатор. След около 30 минути са готови.
  10. За белия сос първо изливам прецедения сос в който са се пекли чушките в тенджерка. Слагам го да заври. През това време разбивам до гладкост брашното, прясното и киселото мляко. Тази смес изсипвам към врящия / къкрещия / сос от чушките. Бъркам непрекъснато. Чакам да заври отново и след около три минути махам тенджерката от горещия котлон. Отново прецеждам за по-голяма гладкост.

чушки пълнени

Допълнение:

Към всяка порция от моите чушки пълнени добавям и от млечния сос. Може да го сервирате отделно и всеки да си сипва толкова, колкото иска. Чашата, която използвам е с вместимост 250 мл.

Ето как приготвям лятна манджа.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref