Винаги когато приготвям нещо за храна се старая вкусът да е неповторим и запомнящ се. Тези пълнени питки се отличават точно с това.  

пълнени питки

Нужните продукти за моите пълнени питки са:

  • 100 мл. прясно мляко
  • 150 мл. вода
  • 1/4 чаена чаша кисело мляко
  • 7 грама суха мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 и 1/4 чаени лъжичка сол
  • 2 супени лъжици олио
  • 3 чаени чаши плюс 2 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица кисело мляко за намазване на питките преди печене
  • 500 грама гъби печурки – за плънката
  • 1/2 чаена чаша олио – за плънката
  • 1/2 чаена чаша вода – за плънката
  • 1/4 чаена лъжичка сол – за плънката
  • 60 грама кашкавал – за плънката

пълнени питки

Начин на приготвяне на пълнени питки:

  • Започнете с приготвянето на плънката. За целта почистете гъбите с четка или памучна кърпа. Не ги мийте. Нарежете ги на парченца. Преди това отстранете пънчетата. Поставете ги в тавичка. Залейте ги с олиото и водата. Прибавете солта и ги разбъркайте. Изпечете ги във вашата фурна, докато останат на мазнина и омекнат. Оставете плънката да се охлажда. През това време се заемете с тестото. Може количеството на гъбите да ви се стори много, но не е. При печеното се свиват. Към охладените гъби прибавете настъргания кашкавал и разбъркайте.
  1. Смесете прясното мляко и водата. Затоплете ги. Прибавете към тях маята и захарта. Оставете тази смес на топло за около пет минути.
  2. Изсипете брашното на вашата работна повърхност. Направете кладенче. Изсипете вътре киселото мляко, олиото и сместа с маята. Посолете по края на брашното. Замесете меко тесто. Направете го на топка. Намазнете го леко с олио и го поставете в найлонова торбичка, а след това в купа.
  3. Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си на топло. Това ще ви отнеме около 40 минути.
  4. Премесете за кратко втасалото тесто и го разделете на 8 части. Всяка част преплескайте с длани и поставете една осма от плънката. Загърнете с краищата, притиснете ги и оформете питки. 
  5. Така оформените питки подредете в тава на разстояние една от друга. Преди това застелете дъното с незалепваща хартия.
  6. Оставете ги да втасат втори път за 30 минути. 
  7. Намажете ги тъничко с кисело мляко. Използвайте четка.
  8. Изпечете ги до готовност на 180 градуса и вентилатор до готовност. В моята фурна са готови за 11 минути, но всяка фурна е различна.

пълнени питки

Чашата ми е с вместимост 250 мл.

Тестото може да омесите и с бъркалките за тесто на вашия миксер на стойка. Аз правя обикновено така.

Със това тесто правя и моите тройни питки.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref

 

Пълнени питки
Оценете ни
(Visited 469 times, 1 visits today)