Картофена яхния
Винаги съм смятала, че за един кулинар може да се каже, че е добър когато може да сготви вкусна, постна гозба. Тази картофена яхния е точно такава. Вероятно всеки готвач я прави по свой начин…!? Аз ще ви покажа моя. Така, както я приготвям у дома за моето семейство. Когато правя такава картофена яхния всички са доволни. Ако имате домашен хляб за топене и две, три мариновани чушлета като допълнение не ви трябва нищо друго. Тази гозба освен, че е много вкусна няма да наруши бюджета ви, а ще се нахраните добре. За няколко лева ще имате пълна тенджера с домашна манджа.
Нужните продукти за моята картофена яхния са:
- около един килограм картофи
- един домат или една чаена чаша /от 250 мл./ домати от домашна консерва
- една глава лук
- един морков
- стрък целина
- една пълна чаена лъжичка червен пипер
- четвърт чаена лъжичка черен пипер
- около 60 мл. слънчогледово олио
- една чаена лъжичка чубрица
- една чаена лъжичка сминдух
- сол на вкус
- едно кубче зеленчуков бульон
- магданоз за поръсване на готовата яхния
- две пълни, супени лъжици брашно за сгъстяване на гозбата
Начин на приготвяне на домашната картофена яхния:
- Обелете и измийте картофите на едро, но все пак горе – долу на еднакви парчета.
- Обелете домата и го смелете или настържете.
- Нарежете целината на много ситно, а моркова на колелца или полумесеци.
- Нарежете лука на ситно. С това подготовката на зеленчуците приключва.
- Загрейте олиото в подходяща тенджерка и изсипете първо нарязания лук, моркова и целината. Пържете около минута.
- След това прибавете червения пипер и веднага след него настъргания домат. Разбъркайте и пържете още около две минути.
- Прибавете картофите и отново разбъркайте.
- Прибавете натрошеното кубче бульон, черния пипер, сминдуха и чубрицата.
- Залейте всичко с вода, колкото добре да се покрият зеленчуците. Малко повече от литър.
- След като вашата картофена яхния заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри под капак. Преди това опитайте как е на сол. Добавете според вашите предпочитания.
- След като картофите омекнат трябва да сгъстите гозбата. За целта размийте брашното в стотина милилитра вода и го прибавете към къкрещото ядене с разбъркване. След като яхнията отново заври изчакайте две, три минути и това е всичко. Вкусната, картофена яхния е готова.
- Поръсете със ситно нарязан магданоз за свежест. За допълване на вкуса към всяка порция добавете и по едно, две мариновани чушлета.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts
