Панирани гъби
За вкусно мезе не е нужно кой знае какво… Ще споделя с вас как приготвям панирани гъби. Приготвени по този начин остават хрупкави и вкусни дори и след като изстинат. Сигурна съм, че не откривам топлата вода, но все пак смятам, че за много от вас ще бъде интересно! Сместа за паниране е съвсем проста. За да се получи очаквания резултат трябва да се спазват няколко неща, които ще опиша по-долу. Дори и начинаещ ще се справи, а резултатът ще е отличен! Още в началото искам да кажа, че ще дам точното количество на продуктите. За да не се затруднявате е добре да се възползвате от това. Не се опитвайте да правите панировката на „око“!
Нужните продукти за приготвяне на панирани гъби са:
- Гъби – аз съм използвала печурки – за тази рецепта е нужно да си набавите по-едри гъби – около 500 грама, но количеството е без значение, направете толкова, колкото ви се иска
- една чаена чаша брашно – чашата е с вместимост 250 мл.
- една и една четвърт чаена чаша газирана вода /отново вместимостта на чашата е 250 мл. / – задължително ледено студен
- половин чаена лъжичка сол – не се изкушавайте да сложите повече – гъбите поемат страшно много сол
- една чаена лъжичка бакпулвер
- лимони за гарниране
- лед и малко вода – за поддържане на температурата, на панировката – може и да пропуснете тази стъпка
- слънчогледово олио за пържене – трябва добре да покриете дъното на вашия съд
Начин на приготвяне на панирани гъби:
- Почистете гъбите с четка и ги нарежете на парченца дебели около 7 мм. В никакъв случай не ги мийте с вода!
- Изсипете брашното в купа.
- Прибавете бакпулвера и солта. Разбъркайте на ръка.
- Добавете газираната вода и разбъркайте докато продуктите се смесят. Ще се получи каша. Дори и да остане някоя бучка от брашното не е фатално.
- В по-голяма купа изсипете бучките лед и малко студена вода. Вътре сложете купата с панировката. Внимавайте да не влезе вода. Това е нужно за да се запази хрупкавостта на панировката. Така ще се предпазят гъбите от попиване на мазнина.
- Загрейте олиото.
- Потопете гъбите в панировката и ги изпържете от двете страни до златисто. Изваждайте вашите панирани гъби върху готварска хартия за да се попие излишната мазнина. Желателно е всяка партида да изваждате на нова хартия за попиване.
- Гарнирайте с лимон и поднесете.
Ето още един начин за паниране на гъби.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts