Френски макарони
Френски макарони – десерт, който не се нуждае от реклама…! Деликатен, изискан и много вкусен! Само едно хапка от тази сладост и попадате в Рая! Спазвайте точните грамажи на продуктите и ще се справите!
Нужните продукти за деликатните френски макарони са:
- 80 грама пресято бадемово брашно / това е грамажът след пресяването /
- 80 грама пресята пудра захар / това е грамажът след пресяването /
- 55 грама белтъци / задължително на стайна температура /
- 55 грама кристална захар
- щипка сол
- готварска боя / може и без нея /
Нужните продукти за крема на вкусните френски макарони са:
- 125 грама меко, краве масло
- една четвърт чаена чаша пудра захар / чашата е с вместимост 250 мл. /
- една супена лъжица натурално какао / с калпаче /
Начин на приготвяне на вкусните френски макарони:
- В купа смесете пудрата захар и бадемовото брашно. Разбъркайте с лъжица. Ще получите смес, която прилича на пясък.
- Започнете да разбивате белтъците с помощта на миксер.
- Прибавете солта.
- Постепенно прибавете кристалната захар без да спирате бъркалките.
- Прибавете готварската боя. Не спирайте да разбърквате. Трябва да получите полутвърди връхчета. В този момент спрете бъркалките.
- На порции и на ръка започнете да прибавяте разбитите белтъци към сухите съставки в купата. Разбърквайте леко и деликатно до получаване на еднородна смес.
- Изсипете сместа в готварски пош за еднократна употреба. Отрежете малко от връхчето на поша. Застелете дъното на тава с готварска хартия. Започнете да шприцовате купчинки с диаметър не по – голям от 4 сантиметра. За по – лесно може да си очертаете окръжности от долната страна на хартията. Ако имате силиконова подложка за френски макарони още по – добре. Аз съм използвала такава.
- След като шприцовате сладките чукнете тавата няколко пъти в плота за да излезе излишният въздух. Ще се вдигне малко шум, ама няма как…
- Оставете шприцованите сладки за 40 минути на стайна температура за да хванат коричка. Когато ги пипнете с пръст не трябва да оставят следа по него.
- Изпечете сладките на 150 градуса без конвекция за 18 минути. Фурната загрейте предварително. Не ги препичайте! Наблюдавайте ги! Отвътре трябва да останат влажни, а дъното трябва да е гладко. Оставете френските макарони да изстинат върху хартията, преди да ги отлепите.
- За да приготвите крема смесете маслото, какаото и пудрата захар. Разбъркайте с помощта на шпатула. След това с миксер разбийте за кратко. Кремът леко ще промени цвета си към по – светъл. Изсипете масления крем в сладкарски пош за еднократна употреба и отрежете малко от връхчето.
- Слепете с него охладените половинки на вашите френски макарони. Ако случайно ви остане от крема не го изхвърляйте. Намажете го на филийка.
Съхранявате сладките в затворен съд. Аз ги съхранявам на хладно, но не в хладилник. Въпрос на предпочитания…
От това количество излизат 52 половинки, или 26 сладки.
Ето още една рецепта за лесни, бадемови сладки.
Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група: https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts
