Гъбена манджа с кюфтенца

   Възможностите за приготвяне на яхнии са много. Всеки кулинар ги приготвя според своя вкус. Ето защо ще споделя с вас и моята рецепта за вкусна гъбена манджа с кюфтенца. Сигурна съм, че ще ви хареса и ще разнообразите вашето семейно меню!

Нужните продукти за приготвяне на гъбена манджа с кюфтенца са:

• 500 грама гъби печурки
• 500 грама кайма
• една трета чаена чаша ориз / чашата е от 250 мл. /
• една голяма глава стар лук
• 100 мл. слънчогледово олио
• две чаени лъжички /с връх/ доматено пюре
• две чаени лъжички червен пипер
• един малък морков
• една малка, червена пиперка
• една чаена лъжичка чубрица
• една чаена лъжичка сминдух 
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер
• сол
• магданоз
• две пълни супени лъжици брашно за сгъстяване
• 3 литра вода – не повече. Не се изкушавайте да увеличите количеството на водата. С това манджата няма да стане повече. Просто ще стане на супа и подправките няма да са достатъчни. Няма да е вкусно.

Начин на приготвяне на гъбена манджа с кюфтенца:

1. Започнете с нарязването на зеленчуците. За целта отстранете семената от пиперката и я нарежете на ситно. Обелете моркова и постъпете по същия начин. Нарежете на ситно и главата лук. Почистете гъбите с четка или пък ги обелете ако са много големи. Тях също нарежете на не много дребни парченца.
2. Към каймата прибавете една четвърт от нарязания лук, ориза, супена лъжица ситно нарязан магданоз и щипка черен пипер. Омесете. Направете кюфтенца с големина на голям орех. На мен ми излизат 22 броя.
3. Загрейте олиото в тенджерата, в която ще готвите яхнията.
4. Запържете за кратко всички останали зеленчуци. Сложете ги едновременно. 
5. Добавете червения пипер и доматеното пюре. Разбъркайте докато се усвоят от продуктите в тенджерата. Работете бързо и не допускайте червения пипер да загори. Ако ви е трудно намалете температурата на котлона.
6. Прибавете чубрицата, сминдуха и черния пипер.
7. Залейте продуктите с водата. Щом заври пуснете внимателно кюфтенцата. В този момент прибавете солта и опитайте. Не соля по – рано, защото гъбите се стягат. Похлупете гозбата, намалете котлона и я оставете да къкри. След около 30 минути, оризът в кюфтенцата ще е омекнал.
8. Прибавете към брашното около 100 мл. вода и направете гладка каша. Изсипете тази смес в яхнията за да се сгъсти. Изчакайте още около две, три минути и това е всичко. 

Преди да сервирате поръсете със ситно нарязан магданоз за свежест.

Ако вашата кайма е от магазина не я солете допълнително. Производителите на кайма в България я солят прекомерно. Още нещо – ако сте любител на пикантната храна, заменете половината количество червен пипер с лют.

Ето още идея за свинско с гъби на яхния.

Ако желаете да се насладите на още вкусни предложения и идеи се присъединете към нашата фейсбук група:  https://www.facebook.com/groups/1032452356811838/?fref=ts